Almanya'da aşçılık denkliği ve tercüme
Son güncelleme: 22.10.2026
Aşçılık Almanya'da izne bağlı bir meslek değil; yani denklik olmadan da mutfakta çalışabilirsiniz. Ancak Türkiye'den nitelikli işgücü vizesiyle gelecekseniz belgenizin tanınması gerekiyor. Tüm Almanya'da yetkili kurum Nürnberg'deki IHK FOSA.
İzne bağlı değil, peki denklik neden?
Aşçı olarak Almanya'da kural olarak denkliksiz çalışabilirsiniz. Ama Türkiye'den „mesleki eğitimli nitelikli işgücü“ vizesiyle (AufenthG § 18a) gelmek istiyorsanız, yabancı meslek belgenizin tanınmış veya denk sayılmış olması gerekiyor.
Yetkili kurum: her eyalette IHK FOSA
Aşçılık gibi IHK meslekleri için eyalet makamı yok: Nürnberg'deki IHK FOSA, 76 Sanayi ve Ticaret Odası adına çalışan merkezi birim. Hamburg ve Schleswig-Holstein için de, Berlin, Kuzey Ren-Vestfalya, Bavyera, Baden-Württemberg, Hessen ve Aşağı Saksonya için de aynı kurum yetkili. Başvuru ve sorular hep aynı adrese gidiyor.
Belgeler
- Başvuru formu
- Diplomanın resmi onaylı sureti (ör. meslek lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri ya da aşçılık ustalık belgesi)
- Diplomanın tercümesi
- Eğitim içeriği: müfredat, yıllık karneler
- İlgili iş deneyimi belgeleri
- Diğer nitelik ve kurs belgeleri
- Güncel özgeçmiş, pasaport veya kimlik
- AB dışından başvuranlar: Almanya'da çalışma niyetinin kanıtı
Tercüme: IHK FOSA ne istiyor?
IHK Schwarzwald-Baar-Heuberg'in FOSA bilgisine göre: „Tercüme resmi atanmış veya yeminli bir tercümandan olmalı.“ Tercüme asıl olarak ya da onaylı suret halinde veriliyor. FOSA'nın Türkiye'de yeminli tercümanların çevirisini kabul edip etmediği incelenen kaynaklarda yazmıyor. Garantici olmak için ya FOSA'ya önceden sorun ya da çeviriyi Almanya'da yaptırın.
Onaylı suret ve apostil
Diploma sureti asıldan resmi olarak onaylanmış olmalı; örneğin Almanya'da belediye (Bürgeramt), noter veya Alman dış temsilcilikleri bunu yapabilir. Apostil konusunda incelenen FOSA bilgilerinde bir şey yok – IHK FOSA'ya sorun.
Harç
IHK FOSA 600 €'ya kadar harç alıyor.
Vize
Tanınmış mesleki eğitimle § 18a vizesi mümkün. Denklik tam çıkmazsa § 16d fıkra 3'e göre „tanıma ortaklığı“ (Anerkennungspartnerschaft) bir seçenek: iş teklifi, işverenle anlaşma ve yurt dışında devletçe tanınmış en az iki yıllık bir eğitim gerekiyor; ilk izin en fazla bir yıl, toplam en fazla üç yıl. Genellikle A2 düzeyinde Almanca aranıyor.
Diploma, ustalık belgesi ve iş yazılarınızın fotoğrafını WhatsApp'tan gönderin. OLG Schleswig'de genel yetkili tercüman olarak fiyat ve teslim süresini bildireyim.
Sık sorulan sorular
Aşçı olarak denklik şart mı?
Çalışmak için hayır, meslek izne bağlı değil. Ama § 18a nitelikli işgücü vizesi için eğitiminizin tanınması gerekiyor.
Hamburg'da çalışacağım, nereye başvuracağım?
Nürnberg'deki IHK FOSA'ya; IHK meslekleri için tüm Almanya'da yetkili.
Ücret ne kadar?
IHK FOSA 600 €'ya kadar harç alıyor.
Tercümeyi kim yapmalı?
Resmi atanmış veya yeminli bir tercüman. Türkiye'deki tercümanın kabul edilip edilmediğini önceden FOSA'ya sorun.
Tanıma ortaklığı nedir?
§ 16d fıkra 3'e göre bir oturum türü: Almanya'da çalışırken denkliği tamamlarsınız; iş teklifi ve işverenle anlaşma gerekir.
Kaynaklar (Ekim 2026): IHK FOSA · IHK Schwarzwald-Baar-Heuberg – FOSA · Make it in Germany · § 18 AufenthG · § 16d AufenthG
Not: Bu sayfa genel bilgi amaçlıdır, hukuki danışmanlık yerine geçmez. Bağlayıcı olan her zaman yetkili dairenin bilgisidir.